Bursa’da Enginar Hasadı Başladı: "Soyucu" Ustalar Aylık 240 Bin Lira Kazanıyor
Türkiye'nin ikinci büyük enginar üretim merkezi Bursa’da hasat sezonu açıldı. Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde yoğunlaşan üretimde, enginarı sofralara hazırlayan "soyucu" ustalar büyük ilgi görüyor. Günde bin adet enginar temizleyen uzman işçiler, aylık 240 bin liraya varan gelirleriyle dikkat çekerken, bu mesleğin yüksek el becerisi ve ciddi fiziksel efor gerektirdiğini belirtiyorlar.
Enginarda El Emeği: 40 Hareketle Temizlik
Dışarıdan bakıldığında basit görünen enginar soyma işlemi, aslında yoğun bir ustalık gerektiriyor. Nilüfer’in Hasanağa Mahallesi'nde 10 yıldır bu işi yapan İbrahim Nizamsever, her bir enginarın temizlenmesi sürecinde el ve bileğin 40’a yakın dönme hareketi yaptığını ifade ediyor.
-
Kazanç Sistemi: Enginarın tane soyum bedeli, müşteri sıklığına göre 7 ile 15 lira arasında değişiyor. Nizamsever, yoğun sezonda günde bin adet temizlik yaparak ciddi bir ekonomik getiri sağladığını dile getiriyor.
-
Üretim Kapasitesi: TÜİK 2025 verilerine göre Bursa, yaklaşık 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton üretimle Türkiye’nin enginar ihtiyacında söz sahibi konumda. Sadece Hasanağa Mahallesi'nde sezon boyunca yaklaşık 400 bin adet enginar işlenerek tüketime hazır hale getiriliyor.
Bursa genelinde enginarın ana üretim merkezleri olan Mustafakemalpaşa ve Nilüfer, kenti bu alanda İzmir'den sonra Türkiye genelinde ikinci sıraya taşıyor.