Develi Lezzetleri Başkent’te Görücüye Çıktı: Pırtımpırt ve Gacer Pilavı’na Tam Puan!
Develi’nin tescilli yöresel tatları Pırtımpırt yemeği ve Gacer Pilavı, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı’nda düzenlenen özel bir organizasyonla 3 bin personele ikram edildi. Coğrafi işaret yolundaki bu eşsiz lezzetler, Ankara bürokrasisinden tam not alarak Develi’nin gastronomi elçiliğini yaptı.
Develi Belediyesi ve Kayseri Üniversitesi’nin girişimleriyle ulusal ve uluslararası arenada adından söz ettiren Develi mutfağı, bu kez Başkent Ankara’da fırtına gibi esti. 30 Ocak 2026 Cuma günü, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı personeli, öğle yemeğinde Develi’nin asırlık lezzetleriyle buluştu.
15 Dev Kazanda Hazırlanan Dev Ziyafet
3 bin kişilik toplu yemek organizasyonu için günler öncesinden hazırlıklar yapıldı. Kış günü bulunması oldukça güç olan "Kuru Asma Yaprağı" özel çabalarla temin edilerek, lezzetin aslına uygun pişirilmesi sağlandı.
-
Pırtımpırt: 10 büyük kazanda, ağır ateşte pişirildi.
-
Gacer Pilavı: Develi’nin kadim buğdayı Gacer’den yapılan pilav, 5 dev kazanda demlendi.
Ulusal Medyadan Bakanlık Menüsüne
Türk Patent Enstitüsü’ne yapılan "Yerel Coğrafi İşaret" başvurusu sonrası popülerliği artan Pırtımpırt yemeği, artık sadece evlerde değil, devletin zirvesindeki yemekhanelerde de ana menüye dahil edildi. Hafif ekşili aroması ve sağlığa yararlı içeriğiyle personel arasında büyük bir beğeni topladı.
İtalyanların "Favori" Lezzeti Olmuştu
Pırtımpırt’ın başarısı aslında sürpriz değil. Daha önce İtalyan Büyükelçiliği iş birliğiyle düzenlenen "Akdeniz Çalışma Günleri"nde (AÇG) Avrupalı uzmanlara tanıtılan yemek, gurmelerden büyük övgü almıştı. Casa d'Italia’da yapılan tanıtımda, Akdeniz mutfağının en özgün örneklerinden biri olarak tescillenmişti.
Mutfaktaki Sır: Pırtımpırt Nedir, Nasıl Yapılır?
İsmini asma yapraklarının elle parçalanmasından (pırtılmasından) alan bu güveç yemeği, tam bir şifa deposudur.
Malzemeler (4 Kişilik):
-
Yarım kg kemikli et (veya kurutulmuş et)
Yarım kg salamura/kuru üzüm yaprağı
1 su bardağı nohut, 1 çay bardağı gendime (yarma)
2 soğan, 2 kaşık tereyağı, 1 kaşık salça ve baharat.
Hazırlanışı: Akşamdan ıslatılan nohut ve gendime haşlanır. Soğanlar tereyağında pembeleşirken etler eklenip kavrulur. İnce ince doğranmış (pırtılmış) asma yaprakları, bakliyatlar ve salçalı su eklenerek ağır ateşte pişmeye bırakılır.
"Yiyenlere afiyet şifa olsun, yiyemeyenlere nasip olsun, Develi Pırtımpırt yemeği ile meşhur olsun!" sloganıyla taçlanan bu etkinlik, ilçemizin tanıtımı için dev bir adım oldu.
Derleyen: Nezir Ötegen – 30.01.2026 / Develi
