Develi’de Şifa Deposu Ekşi Karadut (Urmu Dut) Hasadı Başladı

DEVELİ / KADIBAĞI – Kendine has iklimi ve zengin toprak yapısıyla birçok tescilli ve geleneksel lezzete ev sahipliği yapan Develi'de, doğanın en güçlü şifa kaynaklarından biri olan ekşi karadut hasadı heyecanı yaşanıyor.

200’ün Üzerinde Anıtsal Ağaç Koruma Bekliyor

İlçenin köklü bir geçmişe sahip olan Sona, Atasona, Çoban Bağı, Kadı Bağı, Kelmah, Melube, Taşlık ve Yanık Söğüt mevkilerinde yaklaşık 200’ün üzerinde anıtsal nitelikte ekşi karadut ağacı bulunuyor. Genetik ve kültürel birer miras niteliğindeki bu asırlık dev ağaçların, "Anıt Ağaç" olarak tescillenerek koruma altına alınması, Develi'nin doğal mirasını geleceğe taşımak adına büyük önem arz ediyor.

Mide ve Cilt Lekesini Feda Ettiren Zorlu Hasat

Halk arasında genellikle ekşi karadut veya kandut olarak bilinen, botanik dünyasında Morus nigra familyasından gelen Urmu dutu, buruk ve mayhoş lezzetiyle öne çıkıyor. Kadıbağı mevkisindeki bağında iki adet tarihi Urmu dutu bulunan Mehmet Ağca, bu özel meyvenin yetiştirilme ve toplanma zorluklarını şu sözlerle anlattı:

"Ekşi karadutun en ilginç özelliklerinden biri çok ama çok yavaş büyümesidir. Üreticiyi en çok zorlayan yönü ise hasadının son derece zahmetli olmasıdır. Tam olgunlaşmadan toplamak imkansız gibidir. Hasat yaparken elbiselerinizi feda etmeniz gerekebilir; çünkü meyvenin suyu temas ettiği an elleri ve kıyafetleri adeta kan kırmızısı lekeye boyar."

Bir Şifa Deposu: Ekşi Karadutun (Urmu Dut) Faydaları

Diğer dut türlerinden farklı olarak bünyesinde çok yoğun C vitamini, demir ve güçlü antioksidanlar (antosiyanin) barındıran Urmu dutu, geleneksel tıpta ve modern beslenmede tam bir doğal reçete kabul ediliyor. Meyvenin öne çıkan başlıca faydaları ise şunlar:

• Ağız Sağlığı ve Cilt: Ağız içi yaraları ile aftların iyileşmesinde son derece etkilidir.

• Bağışıklık ve Solunum: Soğuk algınlığı ile gribe karşı korur, bağışıklığı güçlendirir, halsizlik ve aşırı yorgunluğu giderir.

Sindirim ve Kan: Gastrit, ülser gibi mide rahatsızlıklarına iyi gelir; kansızlığı giderir, kan şekerini ve kan basıncını dengeler.

Kronik Hastalıklar: Kanser riskini azaltır, kolesterol seviyesini dengede tutar, vücudu toksinlerden arındırır ve epileptik hastalarda destekleyici rol oynar.

Yaprak Sarmasıyla Gelenekten Geleceğe Gastronomi Mirası

Urmu dutu sadece meyvesiyle değil, yaprağıyla da Develi mutfak kültüründe müstesna bir yere sahip. Urmu dutu yaprağından yapılan sarma, kendine has aroması ve dokusuyla ilçenin gelecek kuşaklara aktarılması gereken en özgün gastronomi değerlerinden biri olarak öne çıkıyor.

Yoğun C vitamini ve antioksidan depolarıyla Develi bağlarından toplanan bu şifa kaynağı meyveler için duamız; yiyenlere afiyet ve şifa, yiyemeyenlere nasip olması, tüm hastaların ise tez vakitte şifa bulmasıdır.

Derleyen: Nezir Ötegen – 26.07.2026 / Kadıbağı - Develi