Geleneksel Lezzetler Geleceğe Taşınıyor: Develi’de "Wo-Mantı" Yerel Gastronomiyi Yaşatıyor!
Develi ilçesinde kadın girişimci Fatma Kırımlı tarafından açılan ve 2 yıldır başarıyla işletilen "Wo-Mantı", unutulmaya yüz tutmuş yerel lezzetleri ve tescilli gacer unlu mamulleri aslına uygun üreterek gelecek kuşaklara aktarıyor. Elbiz Caddesi ile Pazar Sokağı arasındaki merkezinde üretim yapan işletme, Develi yerel mutfağını kargo ağı sayesinde Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırarak ilçenin gastronomi elçiliğini üstleniyor.
DEVELİ – Coğrafi işaretli ürünleri ve köklü mutfak kültürüyle İç Anadolu'nun en zengin gastronomi merkezlerinden biri olan Develi'de, yerel lezzetlerin yaşatılması adına paha biçilemez bir kadın girişimcilik hikayesi yazılıyor. İlçede iki yıl önce kapılarını açan "Wo-Mantı" adlı işletme, geleneksel tarifleri modern hizmet anlayışıyla harmanlayarak dikkatleri üzerine çekiyor.
Kadın Girişimcinin 2 Yıllık Başarı Hikayesi
Girişimci Fatma Kırımlı tarafından kurulan ve titizlikle yönetilen Wo-Mantı, iki yıldır Develi'nin asırlık yemek mirasını koruma misyonunu üstleniyor. Yapay tatlandırıcılardan ve fabrikasyon yöntemlerden uzak, tamamen geleneksel el işçiliğiyle hazırlanan ürünler, geçmişten gelen lezzet hafızasını canlı tutuyor.
Elbiz Caddesi ve Pazar Sokağı arasında konumlanan sıcak işletmede hummalı bir şekilde hazırlanan zengin menüde, şu yöresel değerler öne çıkıyor:
-
Miras Lezzetler: Geleneksel Develi su böreği, ev baklavası, zeytinyağlı yaprak sarması ve içli köfte.
-
Makarna ve Erişte Çeşitleri: Doğal sebzeli erişte ve el kesmesi ev makarnası.
Mantı Çeşitleri: İlçenin tescilli ve antik ata tohumu gacer buğdayından üretilen Gacerli Mantı, Gacerli Etli Mantı ve klasik boş mantı.
Develi’den Tüm Türkiye’ye Kargo Hizmeti
Wo-Mantı, sadece ilçe merkezindeki tüketicilere hitap etmekle kalmayıp yerel lezzetleri ulusal pazara da taşıyor. Fatma Kırımlı’nın liderliğindeki işletmede el emeğiyle üretilen mantı, erişte ve börekler, özel paketleme yöntemleriyle yurt genelindeki tüm müşterilere kargo aracılığıyla ulaştırılıyor.
Bu sayede, büyük şehirlerde yaşayan ve memleket hasreti çeken Develililer ile coğrafi işaretli doğal lezzetleri tatmak isteyen gurmeler, tek bir siparişle Şahmelik ve Develi ovasının bereketini sofralarında bulabiliyor. Kadın istihdamına ve yerel ekonomiye can suyu olan bu tarz girişimler, Develi kültürünün geleceğe güvenle aktarılmasındaki en büyük güvence olmaya devam ediyor.
Derleyen: Nezir Ötegen – 14.07.2026 / Develi