Kayseri Ticaret Borsası Çalıştayı Tarım ve Orman Bakanlığı'nın Yeni Mevzuatında Karşılık Buldu

Kayseri Ticaret Borsası'nın (KTB) ev sahipliğinde düzenlenen II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı'nda ele alınan mevzuat başlıkları, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açıklanan Türk Gıda Kodeksi'ndeki yeni düzenlemelerle hayat buldu. Kamu, akademi ve sektör temsilcilerinin katılımıyla gerçekleştirilen yuvarlak masa toplantılarında masaya yatırılan saha sorunları ve çözüm önerileri, yeni yasal standartların şekillenmesine katkı sağladı.

Geleneksel Ürünlerde Özgünlük ve Şeffaflık Dönemi

Bakanlık tarafından duyurulan yeni standartlarla birlikte, ürün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılan soya ve nişasta gibi dolgu maddelerine kısıtlamalar getirildi. Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel lezzetlerde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklanarak ürünlerin özgün yapısı koruma altına alındı. Döner çeşitlerinin "yaprak döner", "yaprak-kıyma döner" ve "kıyma döner" şeklinde şeffaf etiketlenmesi zorunlu hâle getirilirken, kanatlı eti dönerleri ile hazırlanmış kanatlı eti karışımlarındaki yağ oranı yüzde 20'den yüzde 15'e düşürüldü. Ayrıca burger ürünlerinin tanımı ve üretim kriterleri köfte standartlarına uyumlu hale getirildi.

Başkan Bağlamış: "Ortak Aklın Karşılık Bulması Kıymetli"

Kayseri Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, çalıştayda dile getirilen hususların mevzuatta yer almasının organizasyonun amacına ulaştığını gösterdiğini belirtti. Tüketici sağlığının korunması, güvenilir üretim ve şeffaf etiketlemenin önemine dikkat çeken Bağlamış, üreticinin hakkını ve geleneksel ürünlerin itibarını korumaya devam edeceklerini vurguladı.