KTB Çalıştayındaki Talepler Mevzuatta Karşılık Buldu
KTB’nin düzenlediği çalıştayda gündeme gelen mevzuat talepleri Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yeni standartlarında yer buldu. Soya ve nişastaya kısıtlama getirilirken, geleneksel ürünlerde tütsü ve çeşni yasaklandı. Yeni düzenleme şeffaflığı artırmayı hedefliyor.
Kayseri Ticaret Borsası’nın (KTB) düzenlediği II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı’nda ele alınan mevzuat talepleri, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açıklanan yeni Türk Gıda Kodeksi standartlarında yer buldu. Kamu, akademi ve sektör temsilcilerinin katılımıyla gerçekleştirilen toplantıda öne çıkan üretim standartları, etiketleme ve tüketicinin bilgilendirilmesi gibi başlıklar yeni düzenlemelere yansıdı.
Geleneksel Ürünler İçin Yeni Kısıtlamalar ve Etiketleme Zorunluluğu
Bakanlığın açıkladığı yeni standartlarla birlikte ürün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılan soya ve nişasta gibi dolgu maddelerine kısıtlama getirildi. Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel lezzetlerde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklanarak ürünlerin özgün yapısının korunması sağlandı. Döner ürünleri “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” ve “kıyma döner” şeklinde etiketlenmeye başlanırken; kanatlı eti dönerleri ile karışımlarında yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e indirildi. Burger ürünlerinin ise köfte standartlarına uygun üretilmesi hükme bağlandı.
KTB Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, çalıştayda ortak akılla dile getirilen hususların mevzuatta karşılık bulmasının memnuniyet verici olduğunu belirterek, üreticinin hakkını ve tüketici sağlığını korumaya devam edeceklerini vurguladı.