Şıhlı'da ata tohumundan lezzet: Mısır yarması ve geleneksel sütlü mısır çorbası
Develi'nin Şıhlı Mahallesi'nde bulunan Kadın Eli Değirmeni işletmecisi Nurgül Özkan, ata tohumu mısırları işleyerek mısır yarması ve mısır unu üretiyor. Bu değerli ürünler sayesinde, yöresel lezzetler olan Sütlü Mısır Yarması Çorbası ve mısır çöreği, bölge sofralarına lezzet katmaya devam ediyor.
Develi - Şıhlı - Geleneksel tatları yaşatma ve sağlıklı ürünleri sofralara taşıma çabaları, Kayseri'nin Develi ilçesi Şıhlı Mahallesi'nde hayat buluyor. Yöredeki Kadın Eli Değirmeni işletmecisi Nurgül Özkan, bu çabaların öncülüğünü yapıyor.
Özkan, bölgede ata tohumu mısır ekimi gerçekleştirerek, hasat sonrası ürünleri değirmende işliyor. Bu titiz çalışmanın sonucunda sofraların vazgeçilmezi olan doğal mısır yarması ve mısır unu elde ediliyor.
Bu doğal ürünler, Şıhlı'nın yöresel lezzetlerinin canlanmasına vesile oluyor. Özellikle kış aylarının sevilen yemeği Sütlü Mısır Yarması Çorbası ve doyurucu bir lezzet olan mısır çöreği, bu doğal yarma ve un ile hazırlanarak sofralara taşınıyor. Bölge halkı, bu lezzetlerin 7'den 77'ye herkese tavsiye edildiğini belirtiyor.
Geleneksel üretim yöntemlerine sahip çıkarak yöre mutfağına katkıda bulunan Nurgül Özkan'a teşekkürlerimizi sunarız.
Derleyen: Nezir Ötegen - 22.10.2025 / Develi