Türkiye'de ilk: Pastırmanın turşusu yapıldı
Kayseri'de farklı ürünlerden turşu yapan Şerafettin Kaya, müşterilerden gelen talepler doğrultusunda Türkiye'de bir ilke imza atarak pastırmanın turşusunu yaptı. Çemenleri temizlenen pastırma özel turşu suyuyla buluşturulurken, dilimi 100 TL'den satışa sunulan ürün büyük ilgi gördü.
Müşteri Talepleri Üzerine Türkiye'de Bir İlk Gerçekleştirildi
Kayseri'de uzun yıllardır çeşitli ürünlerin turşusunu üreten turşucu Şerafettin Kaya, kentle özdeşleşen pastırmayı turşuyla buluşturarak dikkat çekici bir çalışmaya imza attı. Pastırmanın turşusunu yapma fikrinin müşterilerden gelen yoğun talepler sonucunda ortaya çıktığını belirten Şerafettin Kaya, "Kayseri'de olmamız hasebiyle en son geldiğimiz noktada çeşitli turşuları yaptık. Yalnız eksiğimiz pastırmaydı. Bunu birçok müşterimiz bize söyledi. Biz de denedik, tadına baktık, lezzetine baktırdık. Güzel bir etkileşim aldı" ifadelerini kullandı. İlk denemelerinden itibaren büyük bir ilgi gören bu yeni lezzet, gastronomi öğrencileriyle de paylaşıldı. Kaya, hazırladıkları ürünü üniversitedeki gastronomi öğrencilerine tattırdıklarını aktararak, "Üniversitenin programına tanıttık. Gastronomi öğrencilerinin elinden zor aldık. Herkes yedi, geri dönüşü gerçekten güzel oldu" diye konuştu.
Hazırlık Süreci ve Fiyat Bilgisi
Tarihi binlerce yıl öncesine dayanan pastırma turşusunun yapım aşamasında standart yöntemlerin dışına çıkılmadı. Ürünün hazırlık sürecine ilişkin bilgi veren Kaya, "Yapmış olduğumuz çeşitli turşulardan farklı bir yöntem izlemedik. Yine balık ve yumurtada kullanmış olduğumuz turşu suyuyla pastırmayı buluşturduk. Pastırmanın çemenlerini aldıktan sonra tuzlu olan bölümüyle güzel bir turşu elde etmiş olduk" dedi. Farklı aromasıyla ön plana çıkan pastırma turşusunun dilim fiyatının ise 100 TL olarak belirlendiği kaydedildi.