Türkiye’deki Tek Su Değirmeni Ustası Ramazan Şengül: Süphandere’de 5 Asırlık Geleneği Yaşatıyor!
Adana’nın Feke ilçesine bağlı Süphandere köyünde 35 yıldır su değirmeni işleten Ramazan Şengül, Türkiye’de mesleği sürdüren tek su değirmeni ustası olarak asırlık bir geleneği geleceğe taşıyor. 5 asırlık tarihi değirmende su gücüyle saatte 80 kg buğday öğütülürken, bölgenin meşhur sumağı da geleneksel yöntemlerle eziliyor.
SÜPHANDERE / FEKE – Sanayileşme ve elektrikli değirmenlerin yaygınlaşmasıyla unutulmaya yüz tutan su değirmenciliği geleneği, Feke’nin Süphandere bölgesindeki tarihi yapıda tüm doğallığıyla varlığını sürdürüyor.
35 Yıllık Emek ve 5 Asırlık Miras
Süphandere’de asırlardır süregelen suyla öğütme kültürünün son temsilcisi olan Ramazan Şengül, 35 yıldan bu yana su değirmeni işletmeciliği yapıyor. Türkiye'deki tek su değirmeni ustası olarak tanınan Şengül, 500 yıllık geçmişe sahip tarihi değirmende hem ata mesleğini yaşatıyor hem de bölge halkına hizmet veriyor.
Saatte 80 Kg Buğday, 2 Çinik Sumak Kapasitesi
Tamamen doğal su gücüyle çalışan tarihi mekan, hem tahıl öğütme hem de yöresel ürünleri işleme kapasitesiyle dikkat çekiyor:
-
Buğday Öğütme: Değirmende suyun çarkları döndürmesiyle saatte ortalama 80 kg buğday un haline getiriliyor.
-
Sumak ve Buğday Dövme: Geleneksel yapıda su gücü kullanılarak 1 saatte 2 çinik buğday ve sumak ezilip dövülerek çekirdeğinden ayrıştırılıyor.
Tarihi değirmen, katıksız un ve katkısız doğal sumak elde etmek isteyen bölge üreticilerinin birinci tercihi olmaya devam ediyor.
Kültürel Miras Gelecek Nesillere Aktarılıyor
Teknolojik dönüşüme direnerek 5 asırdır çarkları dönen Süphandere Su Değirmeni, Usta Ramazan Şengül’ün gayretleriyle Anadolu'nun kaybolmaya yüz tutmuş somut olmayan kültürel mirasını geleceğe taşımada kritik bir rol üstleniyor.
Ulaşım Destek: Mustafa Zurnacı / Kadir Ayhan
Derleyen: Nezir Ötegen – 06.09.2026 / Süphandere - Feke